En yaygın yiyecek gruplarından birkaçını inceledikten sonra bugün bakliyat. Masalarımızdan yavaşça kaybolan bir besindir ve tüketebileceğimiz en sağlıklı ürünlerden biridir.
Baklagiller demir, vitamin ve lif yönünden zengin besinler ve önemli bir protein kaynağıdır. Mercimek, fasulye, nohut, bezelye, soya fasulyesi baklagillerdir ...
Ne zaman başlamalı?
Kendilerini vermeye başlayabilirler altı ay ve aslında yapılması tavsiye edilir, çünkü etle birlikte demir açısından zengin gıdalar. İdeal olarak, boğulma ve şişkinlikten kaçınmak için cildin ilk önce çıkarılması veya alınmaması gerekir (cilt çözünmez bir elyaftır ve bunları üretir).
Baklagiller ayrıca çözünür bir lif içerir, bu da şişkinliğe neden olur, bu nedenle cildimizi çıkarsak bile bebeğimiz normalden daha fazla üzülürse, onları geri vermek için biraz beklemeniz önerilir.
Soya alerjisi yüksek olarak kabul edilen yiyeceklerden biridir, bu nedenle 12 ay boyunca sunmaya başlamanız önerilir.
AESAN (İspanya Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı), alerjisi olan veya acı riski yüksek olan bebeğin baklagilleri yemeye başlamak için iki yıl beklemesi gerektiğini belirtir.
En iyi eşlik
Baklagil proteinleri bitki kökenlidir ve eğer onları yanlız alırsak çok kötü emer. Besinlerinin daha iyi özümsenmesi için, bunları diğer yiyeceklerle bir ölçü olarak birleştirmek tercih edilir.
Baklagillerden demirin emilimini kolaylaştırmak için C vitamini içeren bazı yiyecekler almanız ve bunları tahıl veya patatesle birlikte tüketmeniz tavsiye edilir, böylece protein kalitesi daha yüksektir (pilavlı tipik mercimek yemeği, iyi bir hazırlamanın mükemmel bir örneğidir). bu besinler uygun kullanım için).
Bu kombinasyondan elde edilen proteinler (tahıl-baklagil) bir et veya yumurtaya eşdeğer kalite hayvansal kaynaklı gıdalardan elde edilen doymuş yağların dağıtılmasının yararı ile.
Hazırlık
Pişirilirler ve pişirilirler, çatalla ezilebilirler veya önlerinde bırakarak elleriyle alabilirler (temel olarak bezelye, nohut ve belki fasulye, çok yumuşak ve kaygan olsalar bile).
