Aralık 2014’te Yeni Avrupa gıda etiketi düzenlemeleri ürün etiketlemesini nihai tüketici için daha anlaşılır kılmayı amaçlayan bir dizi değişiklik içermiştir. Her ne kadar bu değişiklikler alerjik grup için bir öncesi ve sonrası olsa da, daha gitmek için uzun bir yol var.
Birkaç gün önce, süt proteinlerine alerjisi olan dokuz yaşındaki bir çocuk, bir restoranda olmasına rağmen, bir restoranda sütlü tatlı yemekten anafilaktik bir şok geçirdi. mektupta bu alerjenin bulunmadığı belirtildi.. Ve merak ediyorum, misafirperverlik profesyonellerinin bu sorundan haberdar olmaları için başka ne gerekiyor?
Hayata mal olabilecek hatalar
El Norte de Castilla gazetesine göre, olaylar bir çocuğun Santiago de Compotela'daki (Galiçya) bir restoranda gerçekleşti. yanlış etiketleme nedeniyle güçlü bir alerjik reaksiyon yaşadı tatlı menüsünde.
Toledo'nun yerlisi ve inek sütü proteinlerine (APLV) alerjisi olan çocuk, restoranın menüsüne göre, ücretsiz olarak etiketli olan tatlı için bir elmalı turta sipariş etmek istediğinde, bu Galiçya restoranında ailesiyle birlikte yedi. sütGarson, tatlıyı istemeden önce bu alerjen olmadan yapıldığından emin olmak istediler ve garsona sorusundan önce ve danışılan kaynağa göre, çocuğun annesini "eğer okuyamazsa" azarladı.
Tatlıyı denedikten sonra, çocuk kendini kötü hissetmeye başladı; kaşıntı ve şişmesiyle, ebeveynlerinin kendisine sağlaması gereken kurtarma ilacını hafifletemedi, bu yüzden önce korteks ve adrenalin koymak için acil servise götürdüler. nefes almakta zorluk çekmeye başladım.
Ebeveynler karar verdi restorandan vazgeçmek Kastilya-La Mancha Tüketiciler ve Kullanıcılar Tüketici Birliği aracılığıyla. Çünkü bu sefer çok korkmuştu, ama bu ciddi hata çocuğun hayatına mal olabilirdi.
Etiketleme yasası, restoran menülerinde beyan edilen 14 alerjenin dahil edilmesini gerektirir; gluten, kabuklular, yumuşakçalar, balık, yumurta, acı bakla, hardal, yer fıstığı, fındık, soya fasulyesi, susam, kereviz, süt ve kükürt anhidrit.
Ancak Consumuss müdürünün El Norte de Castilla'ya yaptığı açıklamalara göre, " Çok sayıda otel işletmesinin mektuplarına alerjen sembollerinin yanlış eklenmesiMuhtemelen bunların cehaletinden dolayı, masa personelinin sınırlı eğitimi nedeniyle ve en önemlisi, İdarenin bu sembolojinin dahil edilmesini yeterince kontrol etmemesi veya denetlememesi nedeniyle ".
APLV, laktoz intoleransı veya gluten intoleransı?
APLV'li bir çocuğun annesi olarak dışarı yemek zor ve sinir bozucu. Kendimizi bulduğumuz sınırlı menülere göre, garsonlar ve aşçılar tarafından verilen cehalet ve belirli bir eğitim eksikliği var.
Sütsüz bir yemek hakkında soru sormak için sayısız vesile var, sanki APLV, laktoz intoleransı ve gluten intoleransı aynı durumdaydı, laktoz ve hatta glütensiz alternatifler sunuldu.Farklılıkları açıklamaya ve olası çözümleri aramaya çalıştığınızda, sadece bunu değil duymadınız ama bilgileriniz, sorularınız veya şikayetleriniz "rahatsız" Görevdeki garsona. Ve öfkeniz ve hüznünüz o kadar mükemmel ki kendinizi sadece ağlamak gibi hissediyorsunuz.
Tüm aileler gibi, bir restoranda sessiz ve güvenli bir şekilde yemek yiyemediğiniz için ağlayın. Ağlayan çocuk, ızgara biftekten başka hiçbir alternatif sunamazsınız ve ağladığınız için, seçtiyseniz, mektuba göre, alerjensiz bir yemek yediğiniz için, çocuğunuz yuttuktan sonra alerjik bir reaksiyon geliştirir.
Alerjen bildirim yasasının değiştirilmiş olması kesinlikle büyük bir adımdı, ancak toplumun arkasında destek yoksaÖzellikle misafirperverlik sektöründe, bu kadar küçük olanlara pişman olmaya devam etmemiz bekleniyor.
El Norte de Castilla üzerinden
Bebeklerde ve Daha Fazlasında Her zamankinden daha fazla teşhis konulmakta ve henüz tanı konmamış hastaların% 75'inin olduğu tahmin edilmektedir: Ulusal Çölyak Günü, Bebeğimizle yemek yeme ve bunun keyfini çıkarmanın mümkün olduğunu size söyleriz. Bir Londra okulunda, alerjisi ile ilgili zorbalık iddiası nedeniyle öldü, Laktoz intoleransı, Çocukların ebeveynlerine, onlara yiyemeyeceklerini vermekte ısrar edenlere karşı alerjisi olan zorlu savaşı, Bebeklerde alerjiler: Anafilaktik reaksiyon (anafilaksi) ve çocukluk çağı şoku
