Çölyak hastalığı veya aynı olan, hoşgörüsüzlük kal glütene, 150 kişiden birine sahip olan toplumumuzda oldukça sık görülen bir hastalıktır ve daha sonra görülme sıklığı artmaktadır. Diğer görevlerde de belirtildiği gibi, bu hastalıkla ilgili en iyi şey etkili bir tedaviye sahip olmasıdır: glüten diyetinden çıkar yaşam için
Etkili evet, ama pahalı ve takip etmesi zor. Çölyak için özel olarak üretilen yiyecekler çok daha pahalı gluten ile aynı üründen. Fiyat kolayca normal fiyatı üçe katlayabilir. Başka bir büyük rahatsızlık mislabelling birçok gıda ürünü. Apriori'nin glüteni taşıması ve içermemesi gereken birçok yiyecek vardır. Ve çoğu zaman etiketlemede belirtilmemiştir.
Bu nedenle, İspanya Sağlık Bakanı Bernat Soria, bu ürünlerin etiketlenmesini daha iyi düzenlemek için Avrupa Komisyonuna kraliyet kararnamesi gönderdi. Bu nedenle, yalnızca "glütensiz yiyecekler" olarak etiketlenen yiyeceklerin pazarlandığı kabul edilecektir; içerdikleri maksimum glüten konsantrasyonunun milyonda yirmi parça olması garanti edilirse. Aynı şekilde, hem etikette hem de glüten içeren ürünlerin reklamında, gıdada bu maddenin varlığından söz edilmelidir. Gluten içermeyen yiyecekler çölyak için uygun olduklarını bildirmelidir.
Bu kararname bir sonraki yasama meclisine kadar yürürlüğe girmeyecek. Ayrıca, İspanya'daki ilk çölyak hastalığı haritası ülkemizde bu hastalığın prevalansı hakkında gerçek veriler elde etmeye başlamıştır. Bu, Sağlık Bakanlığının geliştirdiği ve aynı zamanda bu hastaların erken teşhisi için bir program da içeren Glüten Entolojisi Olan Kişiler için Destek Planının bir parçasıdır.
