Soğan, pırasa ve sarımsak, yaprakları, soğanı ve yenilebilir çiçekleri için yetişen Avrupa ve Batı Asya'ya özgü iki yıllık bir bitki olan amaryllidaceae familyasına aittir.
Odaklanmak altı aydan bebeği beslemek için soğan ve pırasaÇünkü beslenme özellikleri ve sindirim kolaylığı bu sebzeleri yulaf lapası şeklinde pişirilen çocukların tüketimine uygun hale getirir.
Bazen soğanın doğması genellikle bebek beslenmesinde birkaç ay ertelenir, ancak çok aromatik bir bitki olduğundan bebek için yeterliliğinden ziyade koku ve tat nedeniyle. Bununla birlikte, soğanı püreleri yapmak için diğer sebzelerle karıştırırsak, tadı ve kokusu yumuşar ve bebeğe vermede sorun olmaz.
Bu iki sebzenin besin özelliklerini ve bunların çeşitlerini bileceğiz ve hazırlık yolu tamamlayıcı bebek beslenmesi için.
Bebek beslenmesinde pırasa
Pırasa, porro, sarımsak porro, ajoporro veya gözenek (Allium ampeloprasum var. Porrum), Allium ampeloprasum türünün ekili çeşitlerinden biridir.
Pırasa bitkisi, üç kısmı ile kolayca tanınabilir: uzun, mızrak şeklinde yaprakları (yeşilimsi-mavi tonlarda), biraz düz, küçük beyaz ve uzun köklerden çıkan küçük beyaz bir ampul. Bebeğin yemeği için orta kısım olan beyaz ampulle ilgileniyoruz.
Pırasanın lezzeti soğandan biraz daha yumuşak olduğundan ilk püresi için daha uygun olabilir.
Bitki sarımsakla aynı tıbbi özelliklere sahiptir, ancak daha yumuşak bir biçimde ve en hafif aktif bileşenlerle birlikte.
Su, düşük karbonhidrat içeriği ile birlikte pırasayı az kalorili alımı olan bir yiyeceğe dönüştüren ana bileşendir. Ek olarak, önemli miktarda lif ve bazı vitamin ve minerallere sahiptir: Potasyum içeriğini vurgular (sinir impulsunun iletilmesi ve üretilmesi için ve normal kas aktivitesi için gereklidir).
Pırasa aynı zamanda zengin bir magnezyum kaynağıdır (bağırsak, sinir ve kasların işleyişi ve kemik ve dişlerin oluşumu, bağışıklığı arttırır), kalsiyum ve demirdir.
Pırasalar iyi bir folat kaynağıdır (kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin üretiminde ve bağışıklık sistemi antikorlarının oluşumunda rol oynarlar) ve ayrıca daha küçük miktarlarda olmasına rağmen C ve B6 vitaminlerini sağlarlar.
C vitamini antioksidan etkiye sahiptir, demirin gıdadan emilimini ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırmanın yanı sıra, kollajen, kemikler, dişler ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır. B6 Vitamini hücresel metabolizmaya ve bağışıklık sisteminin işleyişine etki eder.
Tüm bu özellikler yapmak pırasa bebek besleme için uygun bir gıdaÇünkü doğru gelişimi, su ve sağlıklı enerji kaynağı için gerekli olan vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
Bebek beslenmesinde soğan
Allium cepa veya soğan, amarillidaceae familyasının iki yıllık otsu bir bitkidir. Muhtemelen Orta Asya'ya özgüdür ve şu anda Akdeniz'in tüm Avrupa ülkelerinde ve Arap ülkelerinde yetiştirilmektedir ve ana üretici Meksika'dır.
Soğan, içi boş yeşil ve yuvarlak dallı, ampul şeklindeki yeraltı kısmıdır. Soğan soğanı ilgi alan bebekler içinRengine bağlı olarak farklı çeşitlerde olabilen (beyaz veya renkli soğan, pembe, mor, kırmızı, sarı…) ve kuru kahverengi bir deri ile yenmez.
Bu çeşitlerin bazıları diğerlerinden daha ılıman bir tada sahiptir ve tercihen bebek püresini yapmak için bunları seçmeliyiz, ancak pişirilirken tadı biraz kokuyor ve kokuyor.
Quercitin'in bolluğu kardiyovasküler sistemi korur. Fosfor, silikon, demir, iyot veya potasyum gibi soğanlarda bulunan diğer bileşenler uygun organik işleyişe yarar. Çok düşük miktarda şeker, yağ ve kalori içerir ve bağırsak fonksiyonunu düzenlemeye yardımcı olan lifi vardır.
Ayrıca C vitamini (pırasadan daha az miktarda olmasına rağmen) ve B1, B3, B6, B9, E ve folik asit gibi gelişimi için gerekli vitaminleri içerir. Bütün bu beslenme özellikleri yapmak soğan bebek için kolay sindirilebilir ve sağlıklı bir besindir.
Soğan ve pırasa nasıl hazırlanır
Bebek lapasını yaparken soğan veya pırasayı ezmek için onları kaynatmanız veya buharda pişirmeniz gerekir. Aşırı pişmiş olmamalıdırlar, çünkü besinlerinin çoğunu kaybederler, fakat yumuşak olmalıdırlar.
Pırasayı hazırlamak için yeşil yaprakları ve kökleri kesmek zorunda kalacağız ve sadece beyaz ampulün en hassas kısmı ile kalmalıyız, kaynatmak için suya sokmadan önce iyice yıkayacağız.
Soğanın, kuru dış katmanları olan çeşitlerinde soyulması ve varsa kökleri ve yapraklarını kesmesi gerekir. Bildiğimiz gibi, soğan hücreleri kesildiğinde ve kırıldığında, onları hazırlayanların gözlerinin ağlamasına neden olabilecek tahriş edici bir madde açığa çıkar, bu nedenle onları bir su akışı altında kesmek uygundur.
Pişirme süresi, kullandığımız haznenin tipine ve suyun sertliğine bağlıdır, ancak özellikle pırasa filamentlerinin parçalanırken iyice parçalandığından emin olmalıyız. Pırasayı çok fazla kaynatmamayı tercih edersek, püresi geçecek olan madde suda kalacağı halde, sebzeleri yenmek söz konusu olduğunda onu dışlayacağız.
Bu sebzelerin bebek püresi için hazırlanmasında uygundur tadı ve kokuyu yumuşatan diğer sebzelerle birleştirinbezelye, yeşil fasulye, patates, tatlı patates, kabak, kabak gibi ... Bebeğin vücuduna diğer sebzelerde bulunan daha fazla vitamin ve mineral yararı sağlayan farklı besinler de ekliyoruz.
Pişirildikten sonra, soğan ve pırasa dolu yulaf lapası, kısa sürede tüketilmeli, çünkü besin maddelerini çabucak kaybeder. Bebeğe vereceğimiz zaman püreye bir çay kaşığı çiğ zeytinyağı ekleyebilirsiniz, ancak yaşını doldurana kadar asla tuz.
Ertesi gün, püre sıkıca kapanan buzdolabında saklanabilir. Aşırı ısınmaya elverişli değildir, ertesi gün bebeğin almayacağı şeyleri soğuk tutmak daha iyidir. Tüketmek daha uzun sürecekse, daha önce yulaf lapası yapılmış ve buzdolabında buz çözülürse, bebek yemeden 24 saat önce uygundur.
Altı ay sonra püre iyi olmalı, ancak 8 ila 9 ay sonra daha büyük parçalar bırakarak püreyi daha az ezebiliriz, böylece bebek yeni dokulara alışır, çünkü birkaç ay içinde çiğnemeye istekli olur yiyecekleri katılar ve manipüle eder.
Gördüğümüz gibi soğan ve pırasa bebekler için ideal sebzelerdir beslenme özellikleri ve kolay sindirimi sayesinde. İlk önce onları diğer sebzelerle yulaf lapasında, daha sonra küçük parçalar halinde ve nihayet bütün ailenin sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak alacağı tariflerde tadacaklar.
