mercimek Onlar yetiştirilen ilk yiyeceklerden biridir. Tarımda zaten en az 7.000 yıl önce bulunduğunu gösteren veriler var. Mezopotamya ve Mısır'da tarımı yapıldı ve klasik Roma'da, özellikle tarladaki ordu için oldukça yaygın bir gıdaydı. Onları Mukaddes Kitabın Essau’nun doğum günü Yakup’a satma hikayesinde bulduk.
Çok var mercimek çeşitlerikültürümüzde en yaygın olanı pardinalar, castellanaslar ve verdinazlardır; bununla birlikte artık mağazalarda, özellikle de cilde sahip olmayan, yıldan önce ideal olan ve çok fazla lif bulunmadığı için başka çeşitleri de bulabiliriz.
Demir ve kalsiyum gibi mineraller bakımından çok zengindir, bu nedenle özellikle çocukların beslenmesinde ilginçtir. İspanyol Kalp Vakfı ve İspanyol Beslenme Vakfının değerlerini vurgulamalarının nedenleri, kalp ve damar hastalıklarının önleyicisi olarak ve bağırsak hareketliliğini arttırmaları için de önerilmektedir.
Ek olarak, mercimekTahıllarla birleştiğinde, zaten büyük protein yüklerini arttırır ve bize bileşiminde doymuş yağ içermeyen bir et ikamesi olur. Mercimek ve pilavlı bir yemek hazırlarsak, et veya başka bir ana yemek içermesi gerekmez, bunun yerine meyve veya sebzeler bulunur.
Beslenme açısından bakıldığında yüksek dozda vitamin (B1 ve B2) ve bakır, magnezyum, fosfor, selenyum, çinko ve demir gibi minerallere sahip oldukları belirtilmelidir. Her 100 gram için, 50 hidrat, 25 protein, bir gram ve sıfır yağ kolesterolü ve 10 gram lif içeren bir buçuk katı yağ vardır.
Tahıllar ve sebzelerle karıştırılan pürede, yaklaşık bir yıldan tümü veya kroketler ve dolgular için bir baz olarak, çocuklara küçük, yağsız ve aşırı yeterli miktarda besin bileşimi, demir içeriği özellikle ilginç, C vitamini bakımından zengin gıdalarla birleştirirsek biyoyararlanımını artırabiliriz. mercimek plaka üzerinde
