Bu tarif basit ama çok iyi bir varlığa sahip ve yiyeceklerin dayandığı bir aile toplantısı için harika. Atıştırmak, hatta meze olarak hizmet etmek. Ve baharatlı kabak kremalı karamelli bonfile herkesi memnun edecek.
Aslında iki hazırlık hazırlamanız gerekiyor, ikisi de basit, evet. Bir yandan, baharatlı balkabağı kreminin hazırlanması rahatlatıcı bir akşam yemeği olarak sıcak plaka. Öte yandan, tuzlu karamel dokunuşuyla bitireceğimiz ve sizi şaşırtacak bazı sığır filetosu madalyonları.
4 kişilik malzemeler
- Balkabağı kreması için: 1 kg kabak, 10 veya 12 kakule tohumu veya 4 yıldız anason yıldızı, 100 ml sıvı krem, tadına göre tuz
- Bonfile için: Domuz eti bonfile, sızma zeytinyağı, 1 çorba kaşığı şeker ve Maldon tuzu kristali
Baharatlı balkabağı kremalı karamelli bonfile nasıl yapılır
Sığır filetosu yapmak için, başka bir hazırlık için tutacağımız iki ucu kesiyoruz ve orta silindiri neredeyse yağsız tavae, yaklaşık üç veya dört dakika boyunca çok yüksek bir sıcaklıkta. Bir kere çok altın renginde, içerde biraz çiğ olacak madalyonları keseriz, bu yüzden onları iyi pişiririz.
Tava hala sıcakken ısıyı düşürür ve madalyonları kahverengileştirdik. Onları döndürdüğümüzde, kızarık yüzüne biraz granit şeker koyarız. Bir dakika sonra onları ters çeviririz ve şekeri yüzeyinde hafifçe altın kristaller oluşturan karamelize ederiz. Maldon tuzu pullarıyla doldurduk.
Öncesinde, kabak kremasını şu şekilde hazırlamış olacağız. Tohumlarını çıkararak balkabağını soyup doğrayın ve dört veya beş parçayı alüminyum folyoya sarın. Her pakette koyduk 4 kakule tohumu ve / veya anason yıldızı. 175º'de 1 saat pişirdik.
Bu süreden sonra, tohumları çıkarın ve balkabağını kremayla ezin ve tuzu düzeltmeye çalışın. Çok ince bir krema olmalı ve kavrulmuş kabak ve hafif baharatlar ki biz de sindirime yardımcı olduk.
İşlem süresi | Krema için bir saat ve bonfile için 5 dakika Zorluk | kolay
Tatma
bunlar baharatlı kabak kremalı karamel bonfile Taze yapılmış lezzetli. İnce karamel tabakasının meraklı krizi ve tuzlu kristallerin kontrastı sizi şaşırtacak. İnce krem, mükemmel bir eşliktir, ne kadar hoşunuza gittiğini göreceksiniz.
