İyot, sağlık için önemli bir kimyasal elementtir. Tiroid bezi, hormonları iyot içeren tiroksin ve triiyodotironin yapar. İyot açığı guatr (genişlemiş tiroid) ve miksödem (doku değişikliği) üretir ve ortaya çıkması durumunda çocukluk döneminde iyot eksikliği Kretinizm zihinsel ve fiziksel geriliğe neden olan bir eksiklik olabilir.
İyot, hamilelikte ve ayrıca çocukluk döneminde ve laktasyon aşamasında çok önemlidir. Bu yüzden bu makaleyi şu şekilde adadık: temel bir besin olan iyot bakımından zengin gıdalarDemek ki bizim diyetimiz ve ailemizinkinden yoksun değil.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), UNICEF (Birleşmiş Milletler Çocuklara Yönelik Uluslararası Acil Yardım Fonu) ve CICDDY'ye (Uluslararası İyot Yetersizliği Bozukluklarının Kontrolü Konseyi) göre, dünya nüfusunun yaklaşık% 38'i iyot eksikliği bozukluklarına maruz kalır. İyotlu tuz, birçok besinin de iyi bir kaynak olmasına rağmen, bu besinin katkısını artırmak için basit bir çözümdür.
Aşağıda listeledik iyot yönünden zengin besinler, bu elementin daha büyük bir miktarını içerenlerden başlayarak.
İyot yönünden zengin besinler
İyotlu tuz Eklenmiş iyot içeren tuz bu ekleme ile güçlendirilmiştir (genel sofra tuzu doğal iyot içeriğini azaltan işlemlere tabidir). Genel tuz veya sofra tuzu, İspanyolca gibi bazı diyetlerde bu elementin beslenme eksikliklerini kapatmak için iyotludur. Açıkçası, tuz yemekle ilgili değil, bu baharatı yemeklerde kullanmakla ilgili (her zaman ılımlı bir miktarda, çünkü fazla tuz da iyi değil). Ve elbette, bebeğin yemeklerine tuz ilave edilmedi.
Genel olarak deniz mahsulleri (kabuklular ve yumuşakçalar), iyot ile birlikte diğer değerli besin özelliklerine sahip, yağ oranı düşük, değerli mineraller ve E vitamini, folik asit gibi vitaminleri içerenler ... Tabii ki, olması gerektiğini aklımızda tutmalıyız. iyi pişmiş ve çocuklar için aşırı tüketimi tavsiye edilmez. İspanya Gıda Güvenliği Ajansı (AESAN) kabuklularda aşırı kadmiyuma dikkat eder ve bu yiyeceklerin sadece beyaz kısmının yenilmesini önerir.
İstiridye ve midyeBazı yumuşakçalar da demir bakımından zengindir ve ayrıca iyi pişmiş olmaları gerekir (ve kum taşımamasına dikkat edin).
karidesbirçok masalarda çok yaygın bir kabuklu hayvandır ve kafalardan (beyaz olmayan kısımlar) kaçınarak iyi pişirilmelidir.
Taze morina balığı (tuzsuz), sayısız özelliğe sahip beyaz bir balık.
Uskumru, omega-3 yağ asitleri de sağlayan mavi bir balık. Civa gibi ağır metal biriktirmeyen küçük bir balıktır ve bu nedenle hamilelikte bile tavsiye edilir.
Ringa balığı, uskumru durumunda olduğu gibi aynı düşünceleri yapabiliriz mavi bir balık.
Beyaz ton balığıÇünkü, civa içeriği yüksek olduğundan kırmızı çocuklukta ve hamile kadınlarda cesareti kırılmıştır. Buna karşılık, albacore bu sorunu sunmuyor.
Daha küçük mavi bir balık olmak olan somon, çok fazla ağır metal biriktirmiyor ve omega-3 bakımından zengin.
Taze sardalya, küçük mavi bir balık.
Taban, beyaz bir balık.
Çok değerli bir temel gıda olan baklagiller, iyot ile birlikte demir, vitaminler, yavaşça emilen hidratlar, lif ve proteinler, bakır, kalsiyum, folik asit bakımından çok zengindir ve kötüye kullanılmaması gereken doymuş yağları içermez.
Brokoli, birçok faydalı özelliğe sahip ve sindirimi kolay olan bu, altı aydan itibaren bebeklerin tüketimine uygun hale getiriyor.
Havuç ve Ispanakyüksek nitrat içeriğinden dolayı on iki aydan önce tavsiye edilmediklerini dikkate alarak.
Taze ananas, lif bakımından zengin bir meyve, anne düzenli olarak veya yaşından itibaren tüketirse, bebeklerin altı aydan beri alabilecekleri vitaminler.
İyotla zenginleştirilmiş yemle beslenen hayvanlardan elde edilen süt ürünleri (organik ürünler hariç, normaldir).
Gelince yosunOnları sonuna kadar bırakıyoruz, çünkü yüksek sodyum içeriğine rağmen, diyetimizin düzenli bir parçası değiller ve alg türüne ilişkin bazı uyarılar var. Her ne kadar algler Doğudaki farklı topluluklarda geleneksel diyetin bir parçası olmuş olsa da, sadece son yıllarda bazı yerlerde tanıtılıyorlar ve mülkleriyle ilgili şüpheler var. Algler, denizden, kalsiyumdan, demirden ve iyottan emen mineraller ve eser elementler bakımından zengindir. Avrupa Gıda Bilgi Konseyi, güvenle tüketilebileceğini, ancak tuz, iyot veya ağır metal seviyelerinin zararlı olabileceği bazı çeşitlere dikkat edilmesi gerektiğine işaret ediyor. Örneğin, Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, aşırı iyot seviyesine sahip bazı alg türleri hakkında bir uyarı yayınladı. Ek olarak, kahverengi algler, İngiliz Gıda Güvenliği Ajansı'nın belirli türlerin tüketiminden kaçınılmasını tavsiye eden arsenik gibi ağır metaller biriktirebilir. Genel olarak, beslenme uzmanları Hiziki alglerinden (çok fazla arsenyum içerebilir) ve Kombu alglerinden (çok fazla iyot içerebileceğinden) kaçınmayı önerir.
Spesifik iyot önerileri yaşa bağlıdır, cinsiyet ve diğer faktörler (hamilelik gibi). İyot, yaşamın herhangi bir aşamasında, özellikle de hamilelikte, insanların sağlığı ve gelişimi için gerekli bir besindir. Hamile veya emziren kadınlar için daha büyük miktarda iyot gerekir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), UNICEF ve İyot Eksikliği Bozukluklarının Kontrolü Uluslararası Konseyi'ne göre, genel popülasyondaki iyot eksikliğini önlemenin en iyi yolu, genel olarak iyotlu tuz tüketimi ve hamile kadınlar, bebekler ve hamilelik planlayanlar, ilaç hazırlığı olarak günde en az 200 mcg iyot takviyesi sağlar.
Yiyeceklerden veya takviyelerden yapılan iyot alımının, tolere edilebilir maksimum alım miktarını aşması muhtemel değildir (yetişkinlerde günde yaklaşık 1500 mikrogram; dört ila sekiz yaş arası çocuklarda 300).
bu temel bir besin maddesi olan iyot bakımından zengin gıdaların listesi Yaşam boyunca, iyotlu tuzun yemeklerde ve hamilelikte besin takviyelerinin önemini hatırlayarak, diyetimize düzgün bir şekilde dahil etmek için neyin gerekli olduğunu bize verecektir.
Fotoğraflar | iStock
Daha fazla bilgi | tiroid
Damakta yaşamak | Sağlıklı yemekler için hangisini seçmeli?
Bebekler ve daha fazlası | İyot açığı psikomotor ve entelektüel gelişimi etkiler (ve İspanya'da bir eksiklik var)
