Sebzeler ve sebzeler hakkında konuşurken, bunların çok sayıda besin içerdiğini ve hepsinin her yaş için uygun olmadığını gördük. Altı ayda Bebeğe yumrular gibi sebzeler sunulabilir: patates veya patates ve tatlı patates veya tatlı patates.
Her iki sebze de, beslenme özellikleri ve sindirim kolaylığı açısından, altı ay sonra başlangıçta püreler veya püreler şeklinde bebekler için uygundur.
Patates, genellikle diğer sebzelerle ve et veya balıkla birleştirilir ve bazı çeşitlerde patatesden daha tatlı bir tada sahip olmasına rağmen tatlı patatesle aynıdır.
Bu iki sebzenin besin özelliklerini ve bunların çeşitlerini bileceğiz ve hazırlık yolu tamamlayıcı bebek beslenmesi için.
Bebek beslenmesinde patates
Patates veya patates (bilimsel ad: Solanum tuberosum), Solanaceae familyasına ait, Güney Amerika'da yaşayan ve yenilebilir yumruları için dünya çapında ekili bir bitkidir. And dağlarında yaklaşık 7000 yıl önce ekilmiştir ve İspanyol fatihler tarafından Avrupa'ya bir bitki bitkisinden çok bir bitki merakı olarak alınmıştır.
Zaman geçtikçe tüketimi artmakta ve ekimi dünya çapında genişledi ve kendisini insanlar için ana gıdalardan biri olarak konumlandırdı.
Patates bebeğin beslenmesi için endikedir. altı ay sonra kolayca sindirilir çünkü ve besin değeri yüksektir. Patates yumrularında yaklaşık% 78 su ve% 18 nişasta bulunur. Gerisi değişken miktarlarda protein, mineral ve yaklaşık% 0.1 lipid (yağ) içerir.
Ek olarak, patates C vitamini, riboflavin, tiamin ve niasin gibi çeşitli vitaminler içerir. Patateste bulunan farklı mineraller arasında kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum insan beslenmesindeki önemi nedeniyle kayda değerdir.
Her ne kadar yeraltının bir parçası olan yumruyu görmeye alışsak da, bitki diğer kısımlardan, yapraklardan, köklerden, meyvelerden, tohumlardan ve hatta çiçeklerden oluşur. Besin depolayan bitkinin organı olan yumru ile ilgileniyoruz.
Patates, dünyadaki en önemli mahsullerden biridir. İnsan tüketimi için sadece üç tahıl geçiyor: buğday, pirinç ve mısır.
Patates çeşitleri
Yumrular uzun, yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle sahip olabilir ve renkleri farklı patates türlerinde de değişiklik gösterir: beyaz, sarı, mor veya kırmızımsı.
Uzmanlar geliştirdi binlerce çeşitbirçoğu daha fazla performans ve uyarlanabilirliği olan başkalarının ortaya çıkmasıyla eski haline gelir, böylece yalnızca birkaç onluk tüketilir. Çeşitler, epidermisin ve küspeğin rengiyle, hastalıklara karşı dirençle veya mahsul döngüsünün süresi ile ayırt edilebilir.
Modern çeşitler genellikle sarı veya pembe tenli, beyaz veya sarı tenli ve sığ gözlü yuvarlanır. Bu formlara sahip geleneksel çeşitler, mahsulün yayla ülkelerinde de bilinmektedir, ancak mor, mavi veya iki renkli bir cilde, mavimsi, menekşe veya sarı ete ve uzun, kavisli veya neredeyse küresel şekillere sahip başkaları da vardır.
Burada Peru veya Şili'den patates çeşitlerinin ve diğer Creole çeşitlerinin bazılarını görebilirsiniz.
Her çeşit patates bebekler için uygundur, ancak bazı çeşitleri kabul etmesi daha zor olabilecek acı bir tada dikkat çekebilir.
Bebek mamasında tatlı patatesler
Tatlı patates, bölgeye bağlı olarak çeşitli isimler alan bir yumru. Yaygın olarak tatlı patates, tatlı patates (Nahuatl camohtli'den), chaco veya tatlı patates olarak bilinir ve bir aile bitkisidir. Convolvulaceae, onun yenilebilir yumrulu kök için ekili.
Yumrular grubu içinde sınıflandırılan bir besindir, ancak genel olarak ekvatorlara büyüme alanının daha fazla olması nedeniyle yüksek şeker içeriği nedeniyle karakteristik tatlı tadı ile diğerlerinden ayrılır.
Bu yumruların bileşimi, bazı farklılıklar olmasına rağmen, patatesinkine çok benzer. Tatlı patatesler doğal bir potasyum kaynağıdır. Çok fazla beta-karoten (A vitamini) içerir ve antioksidanlar açısından çok besleyici ve zengindir. Yavaş emici karbonhidratları ve vitaminlerdeki zenginliği enerji sağlar ve sağlığı güçlendirir.
Hamurunun turuncu rengi, beta-karoten formundaki A vitamini içeriğinin neredeyse havuçtaki kadar yüksek olduğunu gösterir. Beta karoten katarakt, belirli kanser tipleri ve kardiyovasküler bozuklukların önlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini geliştirir. Bu nedenle, portakallı kağıt hamuru tatlı patatesler sarı veya beyaz olanlardan daha besleyicidir.
Bebekler için yiyecek olarak, tatlı patateslerin sindirim kolaylığı nedeniyle endikedir.ve tatlı tadı, bahsettiğimiz tüm faydalı özelliklerin yanı sıra, hoş bir görünüme kavuşturur. Bu özellikler pişirildikten sonra korunur.
Orta Amerika'ya özgüdür ve 16. yüzyılda Avrupa'ya gelmiştir. Şu anda ve FAO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) verilerine göre, Çin ana üretici (dünya pazarının% 83'ü). Her ne kadar tatlı patates dünya üzerinde 100'den fazla ülkede yetiştiriliyor ve 400'den fazla çeşide sahip.
Patatesin ve tatlı patatesin hazırlanması
Tatlı patatesler ve patatesler çiğ yenmemelidir. Patates ve tatlı patates gerekir az su ile pişirmek mineral tuzların bir kısmının çözündüğü pişirme çorbasından yararlanmak. Besin maddelerinin çoğu yumru içindedir, bu yüzden onları suya sokmadan önce soyma ve yıkamaya uygundur. Cilt sindirimi zordur.
Ayrıca buğulama ve bu şekilde besinler daha iyi korunur. Bezelye, yeşil fasulye veya kabak gibi altı aydan daha uygun başka sebzelerle birleştirilebilirler.
Pişirme süresi, kullandığımız suyun sertliğine ve tencerenin türüne bağlıdır, ancak doğru önlem şu anda çok yumuşak oldukları zamandır. Püreye bir çay kaşığı çiğ zeytinyağı ekleyebilirsiniz, ancak yıldan sonraya kadar asla tuz kullanmayın.
İle ilgili olarak patates püresi endüstriyel hazırlıkları, pul veya toz formunda yarı hazır bir ürün olup, hemen hazırlanmadan önce servis edilmeden önce sıcak suyla veya sütün ihtiyacı olan bir çeşittir.
Ancak üretim süreci boyunca, damak tadındaki tatların geliştirilmesinden sorumlu olan monogliseritler ilave edilir, askorbik asit (kaybedilen C Vitamini) ve ayrıca sitrik asit gibi antioksidanlar, korunmaları için eklenir ve son olarak da boyalar ilave edilir. Fosfatlar olarak, bu tür küçük bebekler için önerilmez.
