Bebek beslemesindeki sebzelerin incelemesini bir başka seri ile bitirdik 12 ay sonra eklenmesi önerilen sebzeler: lahana veya lahana, kuşkonmaz ve mantarlar.
İlk iki sebze, daha önceki girişlerde belirttiğimiz gibi küçük bebekler için zararlı olabilecek yüksek nitrat içeriğine sahiptir. Kuşkonmaz için, göreceğimiz gibi, bebeğin beslenmesine girişini geciktirmenin başka nedenleri olduğunu söylesem de.
Bütün bunlar için, ilk bebek püresi için, altı ay sonra, daha az nitrat biriktirme eğiliminde olan sebze ve sebzeleri tanıtmak en iyisidir: kabak, patates, bezelye, brokoli ...
Mantar gelince, meyve bahçelerinde yetişmemesine rağmen, beslenmede yenilebilir mantarlar sebze grubuna dahil edilebilir. Yenilebilir mantar örnekleri mantar, gurumelo, Cantharellus cibarius, gallipierno veya oronja'dır.
Küçük çocuklar için mantarlar ve diğer mantarlar hakkında çok az bilgi vardır. Ve çoğu bir yaşından itibaren mantar getirmeyi kabul etse de, bunun sindirimi zor bir sebze olmadığını söyleyebilirim. En iyisi çocuk doktorumuza danışın Sebzelerde bizi yönlendirmek için şüphelerimiz var.
Bebek beslenmesinde lahana veya lahana
Lahana veya lahana (Brassica oleracea var. Viridis), çok sayıda çeşidi bilinen çok geniş yapraklı, Akdeniz'e özgü Brasicaceae familyasının yenilebilir bir bitkisidir. "Çiçek" ile büyüyen ve altı aydan itibaren bebeklere uygun (gaz üretmemek kaydıyla) uygun olan diğer çeşitler karnabahar ve brokolidir.
Ancak genel lahana veya yeşil lahana tipiktir nitrat biriktirme eğiliminde olan yeşil yapraklı sebzelerBu nedenle küçük bebekler için önerilmez.
Faydalı özelliklerine gelince, lahana, yüksek lif içeriğine sahip olmasının yanı sıra A, E ve C vitaminleri, nitratlar, K vitaminleri ve U, ro-karoten bakımından zengindir. Ana içeriği sudur (% 92) ve az kalorili ve karbonhidratlıdır.
Minerallerle ilgili olarak, kükürt (kaynama özelliği gösterir) ve potasyum, fosfor, alüminyum, kalsiyum, flor, baryum, magnezyum, brom bakımından çok zengindir.
Bebek beslenmesinde kuşkonmaz
Nitrat biriktirme eğilimleri nedeniyle kuşkonmaz 12 ay sonra da tavsiye edilir.. Bununla birlikte, kuşkonmazda bu tür maddelerin birikimi hakkında çok fazla bilgi yoktur, bu da beni bebeğin diyetinde geciktirmenin başka nedenleri olabileceğini düşünmemi sağlıyor.
Muhtemelen, ayrıca, bitkinin yaydığı kuvvetli kokusundan ve bazı kuşkonmaz bileşenlerinin idrarda metabolize edilip salgılanmasından dolayı, kükürt içeren birkaç parçalanmış ürünün neden olduğu hafif hoş olmayan bir koku vermesi nedeniyledir.
Kuşkonmaz (Asparagus officinalis), Liliáceas ailesinin bir buçuk metre boyuna ulaşan otsu bir bitkisi olan kuşkonmaz saplarıdır. Soğan ve pırasa gibi diğer sebzeler de bu aileye aittir (ve soğanın genellikle güçlü aroması nedeniyle tam olarak ertelendiğinden bahsetmiştik).
Beyaz kuşkonmaz, bitkilerin büyüdükçe ışığa maruz kalmaması önlenerek elde edilir. Mor kuşkonmaz yeşil veya beyaz çeşitlerden farklıdır, temel olarak yüksek şeker içeriği ve düşük lif seviyeleri ile karakterize edilir. Yabani kuşkonmazdan (yabani kuşkonmaz) "kuşkonmaz püf noktaları" yiyecek olarak kullanılır.
Faydalı özellikleri arasında yüksek lif içeriği, folatlar, beta-karoten veya provitamin A, E ve C vitaminleri, B grubu vitaminleri ve potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum vardır.
Birçok şekilde pişirilebilir, birçok yiyecekle birlikte pişirilebilir ve hatta en hassas filizleri çiğ (taze veya korunmuş) tüketebilirsiniz. Çocuğa ilk kez verirken, ayrı ayrı yapacağız ve buna toleransı gözlemleyeceğiz.
Bebek beslenmesinde mantar
Paris mantarı veya yaygın mantarı (Agaricus bisporus), gastronomide kullanılmak üzere yaygın olarak yetiştirilen bir mantar türüdür. Yetiştiriciliği Fransa'da 18. yüzyıla kadar uzanır (bu nedenle popüler adı "de Paris").
Yenilebilir mantar türlerinin en sık kullanılanıdır ve kendisini çeşitli tüketim biçimlerine ödünç verir.
Mantar nötr ve zarif bir tada sahiptir ve düşük kalorili bir içeriğe sahiptir, 100 gramda yaklaşık 20 kalori içerir. En yüksek içeriği sudur (% 88) ve sadece% 0.3 oranında yağ içerir ve kolesterol içermez. B6 vitamini, C vitamini, D vitamini, potasyum, selenyum, fosfor ve niasin gibi diyet lifi açısından oldukça zengindir.
Remineralize edici etkisi, hasta insanlar veya et alamayanlar için çok faydalıdır (kolayca özümseyebilen proteinler içerirler). Selenyum içeriği ona antioksidan etki sağlar.
Bütün bu özellikler onu çok yumuşak bir sebze yaparKüçük bebekler için bile uygun olduğunu söyleyebilirim çünkü kolayca sindirilirler. Ancak mantarlar hakkında daha fazla bilgi bulamamak bizi 12 aya kadar geciktirdi.
Hafif tadı nedeniyle, ince soslar yapmak ve diğer yiyeceklere (pirinç, yumurta, baklagiller ...) eşlik etmek için idealdir ve çocuklar genellikle onları oldukça iyi kabul eder. Haşlanmış, buharda pişirilmiş veya ızgarada pişirebilir ve 12 ay boyunca iyotlu tuz ekleyebilirsiniz.
Oldukça zor olan yenilebilir türlerin tanınmasında gerçek uzmanlar olmadıkça mantar veya yabani mantar seçmek uygun değildir. Uygunsuz yerlerde büyüyerek zehirli veya zehirli örnekleri yakalama riskini alıyoruz. Pazarlanan mantarları tüketmek ve iyice yıkamak ve pişirmeden önce toprakla kesmek için daha iyi.
Küçük olanın beslenmesinde ilk kez sunduğumuz herhangi bir yeni gıda ile herhangi bir reaksiyona dikkat etmemiz gerektiği gibi, aynı anda ılımlı olarak da yapmalı ve buna tolerans gösterip göstermediğine dikkat etmeyi unutmayın.
Lahana veya lahana, kuşkonmaz ve mantarlar çocuklar için dengeli bir beslenmenin parçası olacaktır ve bütün aile, çeşitli şekillerde pişirilmiş salatalarda veya yemeklerde ve bunu geliştirmek için her zaman faydalı ve gerekli besin kaynaklarını genişleten diğer yiyeceklerle birleştirmek.
