Bazen yemek yapmak istediğimiz kadar vaktimiz kalmıyor, ama aceleye gitmemesi gerektiğini unutmalıyız Gıda kaynaklı hastalıkları önleme tedbirleri. Sobadan önce ayakta durma arzusunun daha büyük veya daha az olması bahane değildir.
Özellikle yaz aylarında sıcaklıklardaki artışla birlikte pişirme biçimine özel önem vermekten kaçınabileceğimiz riskler vardır. Küçük çocuklar da bazı yeme risklerine karşı daha hassastır.
Doğru hijyen önlemleri nelerdir (aşçıdan ve yemek yaptığımız yerden), yiyeceklerin doğru şekilde nasıl çözüleceği, nasıl saklanacağı, güvenli olmayan yiyecekler ... kendimizi koyarken aklımızda tutmamız gereken verilerden bazıları ellerinde hamur.
Temiz tutmak
Ellerimiz (ve çocuklarınkiler) yemek pişirmek ve yemek yemek için temiz olmalıdır, onları yıkamayı unutmamak önemlidir. Ancak hijyen başka yerlerde de muhafaza edilmelidir:
- Yiyecek hazırlamadan önce ve ayrıca hazırlık sırasında birkaç kez ellerinizi yıkayın.
- Tuvaleti kullandıktan sonra daima ellerinizi yıkayın.
- Yiyecek hazırlamada kullanılan tüm yüzeyleri ve kapları dikkatlice yıkayın.
- Yiyecekleri ve pişirmeyi böceklerden, evcil hayvanlardan ve diğer hayvanlardan koruyun (yiyecekleri kapalı kaplarda saklayın).
Çiğ yiyecekleri pişmiş yiyeceklerden ayırın
- Çiğ yiyecekleri her zaman pişmiş ve tüketime hazır yiyeceklerden ayırın.
- Balık, et veya tavuk gibi çiğ yiyecekleri ve pişmiş yiyecekleri işlemek için bıçak veya kesme tahtası gibi aynı kapları kullanmayın.
- Çiğ ve pişmiş arasındaki teması önlemek için yiyecekleri ayrı kaplarda tutun.
Pişirin, güveç yapın, kızartın veya tamamen soğutun
- Yemek pişirirken içeride çiğ yiyeceklerden, özellikle et, tavuk, yumurta ve balıktan kaçının.
- Çorba ve güveç kaynama noktasına ulaştığından emin olun.
- Pişmiş yiyecekleri iyice tekrar ısıtın.
Yiyecekleri güvenli sıcaklıklarda tutun
- Pişmiş yiyecekleri oda sıcaklığında bırakmayın. Pişirilmiş ve parçalanabilir yiyecekleri en kısa sürede, tercihen 5 ° C'nin altında saklayın.
- Pişirilecek yiyecekleri sıcakta 60 ° C'nin üstünde tutunuz.
- Dondurucuda bile yiyecekleri uzun süre saklamayın. Bebek maması hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidir.
- Yiyecekleri oda sıcaklığında çözmeyin, buzdolabının alt kısmında.
Güvenli yiyecek ve su kullanın
- İçme suyu kullanın.
- Sağlıklı ve taze yiyecekler seçin.
- İşlenmemiş süt tüketmeyin, yani pastörize edilmemiş veya sterilize edilmemiş.
- Meyve ve sebzeleri, özellikle çiğ olarak yenilirse yıkayın.
- Son kullanma tarihinden sonra yemek yemeyin.
İspanya Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı (AESAN) tarafından sunulan bu öneriler, bir süre önce konuştuğumuz ve hatırlamamız gereken, Dünya Sağlık Örgütü'nün "Gıda Güvenliğinin Beş Anahtarı" na dayanmaktadır. .
Gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi basittirama dikkatli olmalı ve sık sık başımıza gelen denetimleri taahhüt etmemeliyiz. Yemek yapmak eğlenceli olabilir, daha fazla yiyin, ancak bunu güvenli ve sağlıklı bir şekilde yapmanız gerekir.
