Veba sanki yıllardır yağdan kaçtık. Yağsız süt,% 0 yoğurt, yağsız sosis, fındıklardan kaçınıyoruz, yağları yemeklerden kesiyoruz, "Çok fazla yağ içeren yemem" ve böylece doygunluk, çünkü onlarca yıldır yağın, tüketebileceğimiz en kötü şey olduğu söyleniyor.Her ne kadar dengeli bir beslenmede çok gerekli olduğu ortaya çıkıyor.
Koroner kalp hastalığı, obezite vb. şeker endüstrisi bilim adamlarına rüşvet vermeyi başardı verileri kim yayınladı ki şekerle ilgili her şeyi atlamak.
Bir çift niyeti tuzağı
Bu eylem sayesinde başarı iki yönlüdür. Bir yandan, şekerin insanların sağlığına verebileceği zarar susturuldu, tüketimini yapmak kötü itibar ile sınırlı değildi gerçeğin olması gerekiyordu; Öte yandan, veriler şeytanlaştırıcı yağlar yayınlandığında, insanlar onları diyetten çekmeye başladılar. sonuç olarak diğer gıdaların tüketimini artırmakAralarında, daha fazla şeker taşıyanlar.
Bu nedenle, en azından, San Francisco'daki Kaliforniya Üniversitesi'nde yapılan ve yakın zamanda dergide yayınlanan bir araştırmada açıklanmıştır. JAMA DahiliyeTuzağı bulana kadar o zamanın belgelerini analiz ettiler.
Görünüşe göre şeker endüstrisi Harvard Üniversitesi'nden ücretli bilim adamları kalp hastalığının temel faktörlerinin olduğu sonucuna varılmış bazı çalışmalar yapmak doymuş yağlar ve kolesterol. Ayrıca şeker içeren yiyecek ve içeceklerin neden olabileceği etkileri de küçümsemeliler.
Her birinin aldığı miktar 50.000 dolara eşdeğer Şu anki paradan (bana sahip oldukları için çok az görünüyor).
Bu arada, obezite korkunç arttı
İnsanlara kaçınılması gereken şeylerin yağlar olduğu, ancak şekerler olmadığı, bu yüzden karbonhidratlarla dolu, çoğu çabucak emilen (şekerler gibi) tamamen parçalanmış bir diyette balık veya fındık gibi sağlıklı yağlar bakımından zengin besinler, obezite ve ilişkili hastalıklar (diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi) endikasyonlarda endişe verici şekilde artmıştır.
Medline’de okuduğumuz gibi, Stanton GlantzKaliforniya Üniversitesi Tıp Profesörü ve araştırmanın yazarı şöyle açıklıyor:
Bir çalışmanın sonucunun incelikle manipüle edilebileceği, endüstrinin çok fazla pratik yaptığı bir çok yol vardır. Demek ki, güçlü beyefendi bir para armağanıdır.
Ve araştırmaya göre, şeker endüstrisi, 50'lerde zaten yağ tüketimi azalırsa, o zamanki çalışmaların muhtemel varlığını uyarmaya başlamış olmasına rağmen, şekeri artıracağını biliyordu. kalp hastalığı için şeker ve risk faktörleri arasındaki bağlantı: kolesterol ve yüksek trigliseritler.
Bu verilerin ortaya çıkmaya başladığını görünce, şeker endüstrisinin ticari bir grubu (Şeker Araştırmaları Vakfı) Harvard Üniversitesi'nden bilim insanlarından, yorum yapılan parayı alabilecekleri bu araştırmaları incelemelerini istedi. Kanıtın gözden geçirilmesi dergide yayınlandı. New England Tıp Dergisi 1967'de, çoğu kolesterol yüzünden suçlandı.
Bu bilgi, nüfus içinde o kadar sakinleşti ki, son yıllarda kadar suçluların çoğu, Amerikan gıdalarının yönlendirdiği noktaya kadar kolestrolden alınmaktadır. artık tüketimlerini sınırlandırmıyorlar (Alınan kişinin kandaki kolesterol seviyesi ile ilgisi yoktur ve kandaki kolesterol seviyesi o kadar tehlikeli görünmemektedir).
Ama şeker yemek ne kadar kötü?
Mevcut çalışmalarda bazı tartışmalar olsa da (biri zaten şeker endüstrisinin geride olabileceğinden şüpheleniyor), pek çok tıbbi çevrede "yeni tütün" den şeker konuşmaya başlıyor.
Bunun nedeni, tütün mevzuatının kalp hastalığı oranlarını düşürmesi olarak, birçok ülkenin olasılığını göz önünde bulundurmasıdır. ayrıca şekere atıfta bulunur, bu madde bakımından zengin içeceklere olan vergileri arttırmak.
DSÖ, uzun süredir bu içeceklerin tüketimini durdurmaya çalışmak için en az% 20 vergi eklemesi yönünde baskı yapıyor ve obezite ve diyabeti azaltmak nüfusun
Ve kanıtlar açık görünüyor:
- Oxford araştırmacıları, şeker tüketiminde% 15'lik bir azalmanın önleyeceğini tahmin ediyor İngiltere'de 180.000 insan obez olmaya başlayacak Bu önlemle yalnızca bir yılda ve daha da fazla sayıda insan aşırı kilolu olmaktan kaçınacaktır.
- 175 ülkeden verileri analiz eden bir başka çalışma, şekerden her 150 ilave kalorinin (yağ veya proteinden 150 kaloriye kıyasla) olduğunu ortaya koymuştur. Popülasyondaki tip 2 diyabet prevalansı 11 kata kadar çıktı.
- Üçüncü bir araştırma, şekerin günlük kalorinin% 25'inden fazlasını tüketen Amerikalı yetişkinlerde olduğu, kardiyovasküler mortalite riski üçlü % 10'dan daha az tüketenlere kıyasla. Bu BMI ve gerçekleştirdikleri fiziksel aktiviteden bağımsız olarak gerçekleşti (o kadar şeker yedikleri için spor yapanlar bile riski üç katına çıkardılar).
- Dördüncü bir çalışma (ve bunu bırakıyorum, çünkü saatlerce harcayabiliyoruz ve bu verilerle bunun oldukça belirgin olduğunu düşünüyorum), şeker azalmasının bir kişinin sağlık durumunu hızla nasıl değiştirebildiğini göstermektedir. Metabolik sendromlu 43 Latin ve Afrikalı Amerikalı çocuğun bir örneği, aldıkları kalori miktarını veya karbonhidrat yüzdesini azaltmadıkları bir diyete işaretlendi, ancak evet, şeker yüzdesini toplam kalorinin% 28'inden% 10'a düşürdüler. 10 gün sonra trigliserit, LDL kolesterol, açlık kan basıncı ve insülin seviyelerinin önemli ölçüde azaldığını gördüler.
Peki, çocuklarla ne yaparız?
Beslediklerimizin etiketlerine bakmaya başlayın ve bileşimlerinde yüksek miktarda şeker taşıyan tüm yiyecekleri (yenilebilir değil) yok edin. 125 ml başına 15-18 gram şeker olan yoğurtlardan (aklı başında hiç kimse bir çocuğa 4 yemek kaşığı şeker koyamaz, ancak sanayi yapar),% 40'tan fazla kahvaltı gevreklerine çerezler, sıvı yoğurtlar, bir yıldan uzun bebekler için süt, tatlılar, atıştırmalıklar, meyve suları, alkolsüz içecekler vb.
Başka bir deyişle, çocuklarla yapmamız gereken, onlara yiyecek vermektir. Gerçek yemek. Piyasada ne sattıklarını. Taze yiyecek
O kadar karmaşık değilse, besin piramidinde her şey çıkıyor (sadece insanların tersine çevirmesi için onu çevirmen gerekiyor): sebze, sebze ve meyve tüketimini arttırmak, yedikleri sağlıksız yemeklik yiyeceklerin büyük bir bölümünü çoktan yerinden ediyor; unutulmaya uğrayan baklagilleri geri vermek için geri dönün; sağlıklı denizi olan fındıkları (boğulma tehlikesi olan gözlerle) geri kazanın; su içmek (ve meyve suları veya alkolsüz içecekler içermez); ve mümkün olduğunca "ara sıra ya da ılımlı tüketim" olarak işaretlenmiş olan her şeyden kaçının.
Ve bu başlayan bir şey süpermarkette ne satın aldığımızı seçerkenÇünkü eve gelmeyen şey, onu yiyemez. Bu nedenle, eğer evimizdeki her şey sağlıklıysa, risk minimumdur ve şekeri uzak tutma ve vurma olasılığı çok yüksektir.
Fotoğraflar | iStock
Bebekler ve daha fazlası | Diyetimizde ve çocuklarımızda çok fazla şeker, şimdi ve gelecekte bir sorun, nihayet bebek mamasında daha az şeker görecek miyiz? Aşırı dozda tehlikeli bir şekerleme mümkün mü?
