Söz verilen borç, ve geç olmasına rağmen, sana gösteriyoruz tayin edilen güne hazırladığımız Roscón de Reyes. Bu yıl bunu yapmanın yolunu biraz değiştirdik, ağda yeni testler yapmaya teşvik eden birçok “blogococineros” tanıyoruz.
Şimdi bir Roscón de Reyes yapma zamanı olmasa da (ne de normlar olmasa da), aynı hamurla bazı lezzetli böreklerin tadını çıkarabileceğinizi garanti ediyoruz. Bu yüzden alışveriş listesini hazırlamanızı öneririz; böylece hafta sonları çocuklarınızı çocuklarla birlikte yuvarlar ve bir mutfak yolculuğunun tadını çıkarırsınız.
Hamur mayası hazırlamanız için bir gün önce, bunun için 100 gram kuvvetli un, 100 mililitre ılık süt ve 40 gram taze maya ihtiyacınız var. Tüm malzemeleri karıştırın ve roka hamurunu hazırlayana kadar kapalı bir kapta ve serin bir yerde durmalarını sağlayın. Hamuru hazırlamak için 570 gram un, 170 gram şeker, ½ çay kaşığı tarçın, bir portakalın rendelenmiş derisi, yarım limonun rendelenmiş derisi, 100 mililitre süt, 125 gram tereyağı, 1 çorba kaşığı suya ihtiyacınız var. portakal çiçeği (eczanelerde satılır), 3 yumurta ve bir tutam tuz. Bu malzemelerle çok büyük ya da iki normal bir roscón alacaksınız, bizim gibi, bir roscón ve birkaç brioches da yapabilirsiniz.
Karıştırmaya başlayın (bunu mutfak robotunda yapabilirsiniz) tarçın ve portakal ve limonun derisini şekerleyin, pudralanıncaya kadar ezin. Daha sonra süt, portakal çiçeği suyu, yumuşatılmış tereyağı, yumurta ve bir tutam tuz ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ekşi mayayı ve unu ekleyin, temiz bir yüzeyde en az beş dakika yoğurun. Hamuru çözdürmek için bir malaya ihtiyacınız olacaktır, uygun bir hamur elde etmek için daha fazla un eklemeye gerek yoktur.
Hamuru toplayın ve şeffaf bir film ile kaplanmış bir kabın içinde bir saat bekletin ve eğer iki tane dinlendirin. Bu süreden sonra tekrar yoğurun, hamurun daha iyi durması için ellerinizi yağ ile açın. Ayrıca fırın tepsisini yağ ile kaplayın. Eğer vaktiniz yoksa hamurun bir saat daha yükselmesine izin verebilir, eğer değilse, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmaz, hamuru fırın tepsisine koyun ve bir roscón şekli verin (şu anda kral ve baklagillerin şeklini alacaktır) , fırını önceden 180º C'ye ısıtırken bekletilir.
Süslemek için şekerlenmiş meyveler, bademler, çam fıstığı ... su ile nemlendirilmiş küçük bir şekere ek olarak kullanabilirsiniz.
Rokonu fırına koymadan önce, meyveleri süslemek için nemli şekeri dağıtın ve çırpılmış yumurta ile boyayın. Yarım saat pişirin, bu sürenin sonunda fırıldak fırını çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir kez soğuk, krema, muhallebi, melek kılı, çikolatalı mus ile doldurabilirsiniz ...
Bu yıl biz de Roscón de Reyes'in tadını çıkardık, umarız da deneriz.
