Bir bebek yiyecek almaya başladığında, sağlığı için tehlikeli olan mikroorganizmaları yutma ihtimaline maruz kalmaya başlar. İshalli hastalıkları ve diğer enfeksiyonları önlemek için bu olasılığı ortadan kaldırmak veya azaltmak bize bağlıdır.
DSÖ, beşe göre gerçekleştirmemiz gereken eylemleri “belgesinde” özetlemektedir.Gıda güvenliğinin beş anahtarı“Aşağıdakileri söylemeye geliyor:
Temiz tutmak
- Yiyecekleri elden çıkarmadan önce ve ham halde yiyeceğe dokunursak hazırlık sırasında ellerimizi yıkamak gerekir. Tuvalete gittikten sonra da yapmalıyız.
- Yiyecekleri temiz ve dezenfekte etmek için kullanacağımız yüzeylerin yanı sıra kapları da tutun.
Ayrı çiğ ve pişmiş yiyecekler
- Önceden pişirilmiş yiyecekler ile pişirilmek üzere olan yiyecekler arasında temas etmekten kaçının Çiğ yiyecekleri kesmek veya işlemek için kullandığımız mutfak eşyaları daha sonra.
- Yiyecekleri ayrı kaplarda saklayın.
Tamamen yemek pişirin
- Özellikle et, yumurta, tavuk ve balık tehlikeli mikroorganizmaları ortadan kaldırır.
- Çorba ve haşlama suyunu kaynatıp 70 sureC ye geldiklerinden emin olun.
- Tamamen pişmiş yiyecekleri ısıtın. Doğru yeniden ısıtma, korumada oluşabilecek mikroorganizmaları öldürür.
Yiyecekleri güvenli sıcaklıklarda tutun
- Yiyecekleri oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakmayın.
- Pişmiş yiyecekleri ve en az soğuk olanları soğutun.
- Yiyecekleri, tüketilene kadar 60ºC'den yüksek bir sıcaklıkta tutun. Bu sıcaklığın üstünde (veya 5 ° C'nin altında) mikrobiyal büyüme neredeyse sıfırdır.
- Yiyecekleri oda sıcaklığında çözmeyin. Buzdolabında buz çözme tavsiye edilir, çünkü soğuk mikrobiyal gelişime karşı korur.
- Yiyecekleri buzdolabında bile uzun süre saklamayın.
Su ve güvenli hammadde kullanın
- Daha fazla güvenlik için içme suyu veya şişelenmiş su kullanın.
- Sağlıklı ve taze yiyecekler seçin.
- Meyve ve sebzeleri yıkayın, özellikle çiğ yenilirse.
- Son kullanma tarihi geçmiş yiyecek kullanmayın
Görebildiğiniz gibi, bunlar bize, yetişkinlere, hatta yetişkinlere, her zaman en iyi durumda yiyeceğe sahip olmalarına ve mikroorganizmalardan kaçınarak pişirmelerine yardımcı olabileceklerini akılda tutmak için basit önlemlerdir.
