Bazı salata sebzeleri gibi çocuklar için ve bütün aile için çiğ yemek çok sağlıklı olan yiyecekler var. Ancak, var küçükler için pişirmeniz gereken bazı yiyecekler. Çocuğa çiğ verilemeyen yiyecekler nelerdir?
Bazı yiyecekler ham tüketimlerinde hijyenik bir risk oluşturur ve bu durumda yemek pişirme riskleri ortadan kaldırmak için en iyi çözümdür. Isı, bakterileri ortadan kaldırarak ve birçok çiğ gıdada bulunan diğer zararlı maddeleri imha eden bir mikrobisidal fonksiyon uygular.
- Yumuşakçalar, özellikle midye, istiridye, istiridye gibi dış etli çörek otu ... Genel olarak, deniz memelileri, balıklar ve kabuklular içinde yuva yapan küçük kurt şeklinde bir parazit olan Annisakis'in riski nedeniyle çiğ deniz mahsulleri yemek uygun değildir. Çiğ ve az pişmiş deniz mahsulleri (marine edilmiş, yağda tuzlanmış ...), sindirimi engellemenin yanı sıra, sağlıklı yetişkinler tarafından tolere edilebilecek bakteri ve virüsler içerebilir, fakat küçük çocukları ciddi şekilde hasta edebilir.
- saygı çiğ balıkSindirim sistemi ve hafif olmasına rağmen, hijyenik riski yüksek bir besindir ve ayrıca Annisakis'in riski de vardır, bu nedenle çok taze, büyük balıkları seçmek (daha az kolay bozulurlar) ve donmaya devam etmek zorunda kalacağız. Ben şahsen çiğ balığın küçük balıkları bekleyebileceğine inanıyorum.
- Patates ve patlıcan gibi bazı sebzeler çiğ olduklarında sindirilemez.
- Çiğ veya az pişmiş olması durumunda hastalık bulaşması riskini önlemek için yumurtalar pişmiş olarak yenmelidir.
- Çiğ inek sütü Pastörizasyon sütte hızla büyüyen bakteriler gibi mikroorganizmaları öldürür, ancak süt pastörize edilmezse kalırlar. Bu nedenle çiğ süt 15-20 saniye boyunca en az 70 derece kaynatılmalıdır.
- Kuru baklagiller (fasulye, nohut, mercimek…) sahip oldukları anti-besin faktörlerini yok etmek için uzun süre pişirmeyi gerektirir: Vücudun sindiremediği veya hatta toksik olan bileşenler.
- Kanatlı ve domuz eti. Tüketilebilecek bazı yağsız kırmızı etlerin aksine carpaccioBeyaz et kümes hayvanı veya domuz eti, pişirilmediği zaman tatsız bir tada sahiptir ve hijyenik risklere maruz kalır. Bununla birlikte, tüm etlerde, çok yüksek sıcaklıklarda üretilenler (demir, kızartma) gibi belirli et pişirme türlerinin heterosiklik aminlerin, zaman içinde bu maddelerin Birikmişlerse, zararlı olabilirler. Bu nedenle yumuşak pişirme daha iyidir (buhar, kömür, güveç, fırın).
iken bu yemekler çocuklara çiğ verilemezbüyüdüğünde yumuşakçalar veya tütsülenmiş balıklar gibi bazıları ılımlı bir şekilde alabilir, yetişkinlerin bazen tükettikleri gibi.
