Balık daha fazla alerjiye neden olan yiyeceklerden biri. Reaksiyonlara proteinleri, histaminleri ve parazit anisakisleri neden olur.
Ülkemizde balık alerjisi oldukça yaygındır ve çocuklarda insidansın üçüncü sırasını işgal eder, süt ve yumurtadan sonra. Balıklardaki en büyük alerjenler parvoalbümin denilen proteinlerdir. Bu proteinler, hepsi benzer olmasına rağmen, her bir türe özgüdür.
İspanya'da horoz, hake ve beyazlamanın en sık görülen reaksiyonlar olduğu görülmektedir. Kılıç balığı, uskumru ve ton balığı reaksiyonları daha az yaygındır.
İspanyol Gıda ve lateks alerjisi derneği tarafından bize balık ve kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjik reaksiyonların şiddetli olabileceği ve genellikle anafilaksiye neden olduğu söylendi.
Alerjinin tezahürü içine çevirir kaşıntı, kurdeşen vb belirtileriYutulduktan sonra bir buçuk saat sonra ortaya çıkıyor. Astımlı hastalar ciddi reaksiyon geliştirme riski daha yüksektir.
Balık veya kabuklu deniz hayvanlarının neden olduğu alerji, hassasiyetinde daha kalıcıdır ve on yıllarca veya bir ömür boyu devam edebilir. Aslında İspanya'da yetişkinlerde alerjilerin% 12-14'ünden sorumlu gıdadır.
Bu durumlarda Kanıtlanmış ve etkili tek tedavi, balık ve balığa neden olan ürünlerden arınmış bir diyet yapmaktır.Unutmadan piyasada çeşitli balık bileşenlerini içeren başka ürünler de var.
Balıklara alerjik olanlar kabuklulara ve diğer kabuklu deniz hayvanlarına tepki gösterebilse de, bu yiyecekler arasında çapraz reaktivite gösterilmemiştir.
Alerjik çocukların ebeveynleri için öneriler
Bazı balıklara alerjisi olan çocuklar genellikle balıkların çoğunda bulunurlar. Bu nedenle, bir çocuk balığa alerjisi olduğunda, uzman başka türlü belirtmediği sürece herhangi bir türün (hem beyaz hem mavi) yutulmasından kaçınılması önerilir.
Prensipte, kabuklular (karides, karides, kerevit, vb.), Sefalopodlar (kalamar, ahtapot) veya yumuşakçalar (midye, istiridye, deniz salyangozu vb.) Gibi diğer deniz ürünleri ürünlerinden kaçınmak gerekli değildir.
ancak Bu yiyeceklerin birçoğunu birlikte pişirirken, bunlardan hangisinin alerjik reaksiyonlardan asıl sorumlu olduğu konusunda bir karışıklık olabilir.. Alerji testleri ile giderilinceye kadar, şüpheli olan her şeyi vermekten kaçınmalısınız.
Ek olarak, balık alerjisi olan kişilerin balık unu ile beslenen hayvan etleri (domuz eti, tavuk vb.) Gibi diğer yiyecekleri yedikten sonra da tepki gösterebileceği unutulmamalıdır.
Balığa alerjisi olanlarda, doymamış yağ asitlerine katkılarına katkıları için normal diyet tohum yağlarına (ayçiçeği, soya, mısır) ve fındıklara (tolere edilmeleri şartıyla) orta derecelerde dahil edilmesi önerilir. balıkların kendi sağlıklı yağları ile karşılaştırılabilir özelliklerin listesi.
Balık aynı zamanda:
Paketlenmiş yiyecek alırken çok dikkatli olun, çünkü balıklar şu alanlarda bulunabilir: çorbalar, yengeç ruloları, jöleler, vitamin veya omega 3 ile zenginleştirilmiş ürünler (bazı balıkların yağlarından alınmışlarsa), paella, pizza vb.
Morina karaciğeri tabletleri veya süspansiyonları da alerjik reaksiyonlara neden olur. ve merakla bazen yapıştırıcılar ve yapıştırıcılar hazırlanmasında da kullanılır.
Evde genellikle herhangi bir türde kızartılmış yemek yiyorsak ve balıklara alerjisi olan bir çocuk (veya yetişkin) varsa, kullanılan yağ yiyeceğe bağlı olarak farklılık gösterir. Bu genel bir kuraldır, ancak bu durumlarda daha dikkatli uygulayacağız.
Tavsiyelerin geri kalanı diğer alerjiler için ortaktır: doktora ciddi reaksiyonlarla başa çıkmak için adrenalin taşıma ihtiyacı, endüstriyel ürünlerin tüketimini azaltma, farklı tipte yiyecek içeren kapları iyice yıkamadan vs. Ve hepsinden öte Alerjiyle doğal ve güvenli bir şekilde başa çıkmak için gerekli tüm bilgileri edinin..
