Besin intoleransı ve alerjisi olan kişiler, genellikle ciddi olarak karşılaşırlar. Haftalık satın alma işleminde karşılaşılan engeller: etiketleri okumak bir maceraya dönüşürve çoğu zaman çok değerli bilgileri özlüyorlar.
Uzmanlar, son 15 yılda, alerjik ve hoşgörüsüz vakaların iki katına çıktığını, aralarında çok sayıda çocuğun bulunduğunu, bu nedenle sorunun genel olarak çok daha fazla hassasiyetle ele alınması gerektiğini söylüyorlar.
Eroski Tüketici yayını, etkilenenlerin (ve ailelerinin) karşılaştıkları güçlükleri bilmek istedi. Satın alma işlemi sırasında ve ayrıca yemek yerken. Bu amaçla, bu rahatsızlıklardan birine (veya her ikisine) muzdarip 1100'den fazla kişi ile görüşülmüş veya onlardan muzdarip aile üyelerinden sorumlu olan kişilerle görüşülmüştür. İlk olarak, bulundu Her beş katılımcıdan biri herhangi bir kuruluşta genellikle toplam güvenlikle alım yapamadıklarını düşünüyor ve sadece bazen% 37. Dahası, dörtte biri ürünlerin hiçbir zaman doğru şekilde etiketlenmediğini düşünüyor. Satın almak sıkıcı ve zordur ve olabildiğince ayrıntılı ve okunaklı bilgi talep ederler.
Ankette katılımcıların satın alırken ve yemek yerken güvensizlik ve güvensizlik olduğu açıktır.
Dışarıda yemek yemek, beş katılımcıdan üçünün sağlık riskidir. Ve menü siparişi verirken, ankete katılanların yarısından fazlası, ağırlamada asla gerekli önlemleri alamazsınız: bulaşıklardaki muhtemel alerjen varlıkları hakkında uyar, menülerindeki ve menülerindeki malzemeleri detaylandır, ürünlerin depolanmasında ve kullanılmasında çapraz kontaminasyondan kaçın ve çocukların menüleri için özel çalışma araçlarına sahip ol. Bu nedenle, misafirperverlik alanında gıda alerjileri ve intoleransları konusunda daha fazla eğitime ihtiyaç duyarlar.
Dışarıda yemek yerken daha pahalı ve önlem alın
Ankete katılanların% 90'ı alerjik ve gıda intoleransının alışveriş sepetinin bu hastalıkları olmayan bir kişiden daha pahalı. Hoşgörüsüz insanlar buna büyük ölçüde inanırlar (% 92'sine karşı görüşülen alerjinin% 86'sı). Hatta ortalama bir tahmin bile veriyorlar:% 46 daha pahalı. Süpermarket ve hipermarketlerden daha fazla satın alırsınız.
Eroski Tüketici tarafından görüşülen üç kişiden ikisi, bir alerji veya gıda intoleransının yemek yerken onları şartlandırdığına inanmaktadır ve Her beş kişiden üçü, özellikle 10 yaşın altındaki çocuklar için sağlıkları için bir risk oluşturduğunu düşünüyor.
Hem alerjik hem de her yaştan hoşgörüsüz olan kişi, zararlı içeriğin, yemeğe ihtiyaç duyulmasına rağmen, yemeğin dışında bırakılmadığından ve çapraz bulaşmanın yemeğin yapıldığı sırada meydana gelmesinden korkmaktadır. Ve 10 yaşın altındaki çocuklardan veya 10 ila 19 yaşlarındaki kişilerden söz ederken vurgulanan bir korku ekliyorlar: tıbbi yardım zamanında gelmiyor ya da etrafındaki hiç kimsenin, tepki vermesi durumunda nasıl hareket edeceğini bilmediği.
Alınan önlemler arasında fast food kuruluşlarından, Asya, İtalyan, Meksika ve büfe'den kaçınılması yer alıyor. Dışarıya çıkma kararı alındığında, daha önce ayrılanların yarısından fazlası, hastalıklarını kuruluş personeline açıklar.
Ayrıca, bulaşıkların açıklamalarının okunması ve bulaşıklarda bulunan malzemelerin garsonlarla kontrol edilmesi olağandır.
Tabii ki ve özellikle alerjilerde, etiketin karışması veya kurum personeli tarafından bakım eksikliği nedeniyle alerjenin yutulması olasılığı, ne pahasına olursa olsun kaçınılması gereken bir risktir. (Bu röportajda Silvia bize söylediği gibi) hala yapılması gereken çok şey olmasına rağmen, toplumun bu sağlık sorunlarına karşı giderek daha hassas hale geldiği söyleniyor.
Görüntüler | Ari Helminen, eyeliam Kaynak | Eroski Tüketici Peque ve Daha Fazlası Hakkında Tam Rapor | İspanyol alerjisi hastaları için büyük bir sorun, gıda ve tıpta kullanılan laktozun kökeninin belirtilmemesidir.Çocuklarda alerji önlenebilir mi?
