Altı aylıktan sonra, bebekler anne sütü dışında diğer yiyecekleri yemeye başlar; bunlardan en yaygın olanları meyve, sebzeler, tahıllar ve et. Hepsinden, ikincisi ihtiyaç nedeniyle en önemlisidir: altı aydan itibaren bebekler fazladan çinko kaynağına ihtiyaç duymaya başlar ve demir ve et her ikisinin de iyi bir kaynağıdır.
Tamam şimdi Et bebekler için kanserojen olabilir, çocuklar için ve hatta ebeveynler için yemek pişirme şeklimize bağlı olarak. Diyelim ki etin kanserojen olmadığı, ancak nasıl pişirildiğine bağlı olarak, bunu yapan fenomenler ortaya çıkıyor. En son istediğimiz şey, kanser riskini artıran herhangi bir şey yemek olduğu ve en son istediğimiz şey onu çocuklarımıza vermek olduğu için, aşağıda açıklayacağız. Kanserojen olmayan etlerin pişirilmesi.
Hangi et kansere neden olabilir?
Evet, öyle ya da evet, öyle görünüyor. Bazı çalışmalar etin bazı kanser türleriyle ilişkili olabileceğini ve kesinlikle kesin olarak doğrulayabilecek daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, böyle bir ilişkinin var olduğu konusunda giderek daha belirgin görünüyor.
Daha önce de söylediğim gibi, o et değil. kendi başına Kansere neden olabilir, ancak pişirme sırasında bazı bileşikler oluşturur. Ben oluşturan bileşikler olan aromatik heterosiklik aminlere atıfta bulunuyorum. et yüksek sıcaklıklarda hazırlandığı zaman ve et çok pişmiş olduğunda daha büyük oranda. Onu üreten fenomen Maillard reaksiyonu ve eti alan yönü kavrulmuş gibi daha koyu (karamelize gibi daha sert alanlar, ete iyi bir tat ve koku veren). Öyleyse amaç, eti daha düşük bir sıcaklıkta hazırlamak ve daha az zamanda pişirmek, böylece ulaşmaması için yapılır.
Etin az kanserojen olması için nasıl pişirilir
Belirtilen öncül ile devam edersek, etin en iyi ve en kötüsüne göre sipariş etmenin farklı yöntemlerinin ne olduğunu açıklayacağız. Bunlardan ilki, daha az amin oluşturanlardır ve riski düşürdükçe, risk artar:
- Mikrodalga veya haşlanmış.
- Güveç veya düdüklü tencere.
- Asada.
- Bol miktarda yağda veya fritözde kızartın.
- Az miktarda yağ ile kızartılır.
- Izgara.
- Izgara Kömür
Gördüğünüz gibi, aşağı iniyoruz pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek olursa et o kadar fazla ısı kaynağına temas eder. Bu, mangal yaparsak (veya yiyemediğimiz) çocuğun asla et yiyemeyeceği anlamına gelmez. Son gün pişirme türlerinin belirli günler için daha iyi kaldığı konusunda net olmak için günden güne genel bir öneri olduğunu varsayalım.
