Besin alerjisi, çocuk popülasyonunun% 4 ila% 8'ini etkiler, İspanya Klinik İmmünoloji, Alerji ve Pediatrik Astım Derneği (SEICAP) verilerine göre, etkilenen ailelerin yaptığı gerçeğine rağmen, çocukların, hangi bilgileri verebilecekleri konusunda, ne alabilecekleri veya alamayacakları konusunda açık olma eğilimindedir. Otelciler için çok açık.
Bu nedenle, Çocuk doktorları, misafirperverlik profesyonelleri için alerjen eğitimi talep ediyorbundan böyle Avrupa Birliğinde gıda etiketlemesinin getirdiği yeniliklerin bir tamamlayıcısı.
Birkaç hafta önce, yeni gıda etiketlemesinin getirdiği değişikliklerden birinin (1169/2011 Avrupa Tüzüğü) alerjenler hakkındaki bilgiler olduğunu, misafirperverlik gibi paketlenmiş ve paketlenmemiş yiyecekler sağlayan herhangi bir kuruluşu etkileyen bir düzenleme olduğunu söylemiştik. veya hastaneler.
Ancak misafirperverlik ve yiyecek içecek hizmetine adanmış birçok profesyonel bu düzenlemeyi görmezden gelir ve bunu tüm catering kuruluşları, yöneticileri ve kamu için çalışan personel arasında yaymak önemlidir. Bu şekilde mümkün olacak güvenlik garantisi olan aileleri bilgilendirin.
Restoranlar, hastaneler, okul kantinlerindeki veya mağazalardaki potansiyel alerjik çocuklarla temas halinde çalışan profesyonellerin gıda alerjileri hakkında en az bilgiye sahip olması mantıklı görünüyor.
Bu nedenle, alerji çocuk doktorları yeni düzenlemenin gıda güvenliğinde bir adım olduğuna inanmasına rağmen, çocuklar ve aileleri için daha kolay olabilir, gıdada bulunan (veya olmayan) alerjenlerin net bir şekilde tanımlanması, menüler ...
Başka bir ifadeyle, yazılı ve dijital formatta dağıtılan yiyecek ve ürünlerin içeriği ile ilgili bilgileri çalışanlara ve son tüketiciye ulaştırmak dışında, sözlü olarak da iletilebilir.
SEICAP tarafından yapılan iddialardan bir diğeri de, paketlenmiş gıdaların yeni etiketlemelerinin içermesi gereken ve dahil edilen 14 alerjen listesinin uzatılmasıdır. Gıda alerjisi olan çocuklar tarafından kolay tanınması için simgeler.
Şüphesiz bunlar oldukça mantıklı önerilerdir ve en kısa zamanda, Çocukların yemek yerken sık sık acı çektiği bir yemeğe tepki vererek anafilaksi krizini önlemek. Ve bu gibi durumlarda bir anlığına korumanızı düşüremezsiniz ...
